コラム
okシードマーク
こんにちは、配食サービスの花かがみです。 年度末ということもあり、普段以上に忙しく過ごされている方も多いのではないでしょうか。さて、突然ですがここでクイズです。みなさん、このマークを見たことがありますか? 種がにっこり笑ったこちらは、OK シードマークといいます。OK シードマークとは遺伝子操作された苗の収穫・出荷が進むなか、消費者が食品を選ぶうえで知る権利・選ぶ権利を守るために命名されました。 以前ご紹介した「ろすのん」よりさらに新しい、令和 3 年 7 月生まれのロゴマークです。まだできて3年未満、生まれたてほやほやですね^^ ゲノム編集とは『植物や動物の遺伝子の一部を切り貼りすることで、品種改良を行うこと』です。 ゲノム編集食品のメリットには、次のものがあります。 ・品種改良にかかる時間やコストを大幅に削減できる ・食糧生産の向上や気候変動対策に貢献できる 一方で、デメリットは ・狙っていない部分の遺伝子を切ってしまいオフターゲット変異が起こることもある ・食品の安全性や情報の透明化が不十分なこと 政府は届出だけで栽培・流通を認めており、表示の義務もなく、2021 年 5 月にはゲノム編集されたトマトの種苗配布がすでに始まっています。 さらに、来年2025 年から秋田県は「あきたこまち」を重イオンビーム放射線によって遺伝子を改変した「コシヒカリ環 1...
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こんにちは、配食サービスの花かがみです。 年度末ということもあり、普段以上に忙しく過ごされている方も多いのではないでしょうか。さて、突然ですがここでクイズです。みなさん、このマークを見たことがありますか? 種がにっこり笑ったこちらは、OK シードマークといいます。OK シードマークとは遺伝子操作された苗の収穫・出荷が進むなか、消費者が食品を選ぶうえで知る権利・選ぶ権利を守るために命名されました。 以前ご紹介した「ろすのん」よりさらに新しい、令和 3 年 7 月生まれのロゴマークです。まだできて3年未満、生まれたてほやほやですね^^ ゲノム編集とは『植物や動物の遺伝子の一部を切り貼りすることで、品種改良を行うこと』です。 ゲノム編集食品のメリットには、次のものがあります。 ・品種改良にかかる時間やコストを大幅に削減できる ・食糧生産の向上や気候変動対策に貢献できる 一方で、デメリットは ・狙っていない部分の遺伝子を切ってしまいオフターゲット変異が起こることもある ・食品の安全性や情報の透明化が不十分なこと 政府は届出だけで栽培・流通を認めており、表示の義務もなく、2021 年 5 月にはゲノム編集されたトマトの種苗配布がすでに始まっています。 さらに、来年2025 年から秋田県は「あきたこまち」を重イオンビーム放射線によって遺伝子を改変した「コシヒカリ環 1...
馳走を食べる機会のポイント
こんにちは。配食サービスの花かがみです。 いつもコラムを見ていただきありがとうございます。今年もあとわずかですね。クリスマス、忘年会……季節のイベントも目白押し、チキンにケーキにアルコール……と、ご馳走を食べる機会も多いのではないでしょうか。今日は、楽しい食事の中でも気をつけたほうがよいポイントを2つだけご紹介します からあげ、フライドポテトなどの揚げ物は量を調整し、糖化を抑えるものと食べましょう。 大好きな方も多いと思いますが、食べすぎは体内で活性酸素・フリーラジカル(強い炎症反応を起こし、血管や臓器を傷つける)などの酸化による物質が増えて、いわば、酸化したオイルが増えたような状態になります。そして体の中の血管だけでなく、脳もサビてしまいます。「酸化」が進むと「糖化」も進みます。糖化は、簡単に言うと焦げた状態で、これも酸化と同じく老化現象です。糖化を抑えるパセリ・レモン・レタスと一緒に食べるのがおすすめです ジュースやケーキは、量と種類を選びましょう。 糖質の多い清涼飲料水や、糖質・脂質の多いケーキの食べ過ぎは中性脂肪の数値を上昇させる要因となり、肥満や脂肪肝につながる恐れがあります。厚生労働省では、間食(おやつ)の目安は1日200kcal程度としています。 「食べるぶんだけカットする」「みんなでシェアする」ことで食べすぎを防ぐことができます。ちなみに、ケーキの種類によってもカロリーは大きく異なるので、選ぶときのひとつの基準にされてもよいかもしれません。
馳走を食べる機会のポイント
こんにちは。配食サービスの花かがみです。 いつもコラムを見ていただきありがとうございます。今年もあとわずかですね。クリスマス、忘年会……季節のイベントも目白押し、チキンにケーキにアルコール……と、ご馳走を食べる機会も多いのではないでしょうか。今日は、楽しい食事の中でも気をつけたほうがよいポイントを2つだけご紹介します からあげ、フライドポテトなどの揚げ物は量を調整し、糖化を抑えるものと食べましょう。 大好きな方も多いと思いますが、食べすぎは体内で活性酸素・フリーラジカル(強い炎症反応を起こし、血管や臓器を傷つける)などの酸化による物質が増えて、いわば、酸化したオイルが増えたような状態になります。そして体の中の血管だけでなく、脳もサビてしまいます。「酸化」が進むと「糖化」も進みます。糖化は、簡単に言うと焦げた状態で、これも酸化と同じく老化現象です。糖化を抑えるパセリ・レモン・レタスと一緒に食べるのがおすすめです ジュースやケーキは、量と種類を選びましょう。 糖質の多い清涼飲料水や、糖質・脂質の多いケーキの食べ過ぎは中性脂肪の数値を上昇させる要因となり、肥満や脂肪肝につながる恐れがあります。厚生労働省では、間食(おやつ)の目安は1日200kcal程度としています。 「食べるぶんだけカットする」「みんなでシェアする」ことで食べすぎを防ぐことができます。ちなみに、ケーキの種類によってもカロリーは大きく異なるので、選ぶときのひとつの基準にされてもよいかもしれません。
お久しぶりです
こんにちは、花かがみです。 久しぶりのコラムとなってしまいました。 この夏から秋にかけて、花かがみは新たな挑戦をしました。 それはズバリ......イベント出店です! 7/1 おむすび横丁×女子旅expo 7/14 地鶏の炭火焼き屋さんとして出店 (黒崎駅カムズビアガーデンさん) 7/29 夏越し祭りでからあげ屋さんとして出店(福岡市東区の筥崎宮 ) 9/16 からあげ王座決定戦に参加 (門司港レトロ中央市場) 11/17 お惣菜の委託販売開始 (ちゃちゃタウン1階にopenしたわくわくタウンさんにて)おむすび横丁さんには、インスタをきっかけにお声かけいただきました。 女子ウケ間違いなし!?かわいらしいラッピングをほどこした、 限定仕様のスティックおにぎりを販売しました。 黒崎駅のイベントでは数種類の地鶏と生ビール、おにぎりをご用意! 夏越し祭りは思いのほか暑く、横断幕が崩壊、無邪気な小学生5人組との出逢い...(詳しくはインスタの投稿をご参照ください笑) からあげ王座決定戦ではイケメンたちの呼び込みが功を奏しグランプリを、、、獲得には至りませんでしたが、「おいしかった!」と食べていただいたお客さんからあたたかな言葉をもらいました✨ 事前準備や、大変なこともありましたが、 いずれも対面販売だからこその出逢い...
お久しぶりです
こんにちは、花かがみです。 久しぶりのコラムとなってしまいました。 この夏から秋にかけて、花かがみは新たな挑戦をしました。 それはズバリ......イベント出店です! 7/1 おむすび横丁×女子旅expo 7/14 地鶏の炭火焼き屋さんとして出店 (黒崎駅カムズビアガーデンさん) 7/29 夏越し祭りでからあげ屋さんとして出店(福岡市東区の筥崎宮 ) 9/16 からあげ王座決定戦に参加 (門司港レトロ中央市場) 11/17 お惣菜の委託販売開始 (ちゃちゃタウン1階にopenしたわくわくタウンさんにて)おむすび横丁さんには、インスタをきっかけにお声かけいただきました。 女子ウケ間違いなし!?かわいらしいラッピングをほどこした、 限定仕様のスティックおにぎりを販売しました。 黒崎駅のイベントでは数種類の地鶏と生ビール、おにぎりをご用意! 夏越し祭りは思いのほか暑く、横断幕が崩壊、無邪気な小学生5人組との出逢い...(詳しくはインスタの投稿をご参照ください笑) からあげ王座決定戦ではイケメンたちの呼び込みが功を奏しグランプリを、、、獲得には至りませんでしたが、「おいしかった!」と食べていただいたお客さんからあたたかな言葉をもらいました✨ 事前準備や、大変なこともありましたが、 いずれも対面販売だからこその出逢い...
食べもの記念日❗️お塩の話
こんにちは、配食の花かがみです。 いつもコラムを読んでいただきありがとうございます^^ 今日は「食べ物記念日」についてご紹介していきます♪ 7月3日 塩と暮らしの日 公益財団法人塩事業センターが制定。 塩の原材料である海水、海水が作る波「な(7)み(3)」の語呂合わせからきています。 7月17日 減塩の日 日本高血圧学会が制定。 世界高血圧連盟が5月17日を「世界高血圧デー」としたことをきっかけに、年間を通じて減塩を進めてほしいとの願いから毎月17日を「減塩の日」としています。 塩分摂りすぎ=体に悪いのイメージかと思いますが、塩はわたしたちが生きていく上で欠かせないのも事実です。 古くからは、食料の保存や薬としても使われてきました。 ところで、塩にも種類があることをご存知ですか?スーパーの調味料売り場には、たくさんの種類の塩がありますよね。 塩には大きく分けて2つあります。 それは、精製塩と自然塩(天然塩)。 精製塩とは...化学反応によってつくられた塩。99.5%以上が塩化ナトリウムであるため、少しなめただけでも「しょっぱい」と感じることが多いです。 精製塩は「食塩」「食卓塩」という名前で呼ばれることもあります。 製造方法が簡単で大量生産に向いているため、消費者は手ごろな価格で購入できます。「イオン交換膜法」「立釜」などと表記されています。 一方で、精製塩の枠に該当しないものは、自然塩や天然塩と呼ばれます。 天然塩は塩化ナトリウムだけでなく塩化マグネシウムや硫酸カルシウムなどのミネラルが含まれています。そのため、塩味だけでなく、旨味や甘味などの奥深い味わいを楽しめます。 精製塩に比べて手間がかかることから、自然塩は価格が高くなる傾向があります。 減塩すべき方、摂りすぎて病気になるのは精製塩の方であって、微量ミネラルの多い自然塩は実は体によいとされています。 塩分不足に陥ると、疲労感や食欲不振といった症状が起こり、便秘、立ちくらみなどの症状はマグネシウム不足に関係があるといわれています。...
食べもの記念日❗️お塩の話
こんにちは、配食の花かがみです。 いつもコラムを読んでいただきありがとうございます^^ 今日は「食べ物記念日」についてご紹介していきます♪ 7月3日 塩と暮らしの日 公益財団法人塩事業センターが制定。 塩の原材料である海水、海水が作る波「な(7)み(3)」の語呂合わせからきています。 7月17日 減塩の日 日本高血圧学会が制定。 世界高血圧連盟が5月17日を「世界高血圧デー」としたことをきっかけに、年間を通じて減塩を進めてほしいとの願いから毎月17日を「減塩の日」としています。 塩分摂りすぎ=体に悪いのイメージかと思いますが、塩はわたしたちが生きていく上で欠かせないのも事実です。 古くからは、食料の保存や薬としても使われてきました。 ところで、塩にも種類があることをご存知ですか?スーパーの調味料売り場には、たくさんの種類の塩がありますよね。 塩には大きく分けて2つあります。 それは、精製塩と自然塩(天然塩)。 精製塩とは...化学反応によってつくられた塩。99.5%以上が塩化ナトリウムであるため、少しなめただけでも「しょっぱい」と感じることが多いです。 精製塩は「食塩」「食卓塩」という名前で呼ばれることもあります。 製造方法が簡単で大量生産に向いているため、消費者は手ごろな価格で購入できます。「イオン交換膜法」「立釜」などと表記されています。 一方で、精製塩の枠に該当しないものは、自然塩や天然塩と呼ばれます。 天然塩は塩化ナトリウムだけでなく塩化マグネシウムや硫酸カルシウムなどのミネラルが含まれています。そのため、塩味だけでなく、旨味や甘味などの奥深い味わいを楽しめます。 精製塩に比べて手間がかかることから、自然塩は価格が高くなる傾向があります。 減塩すべき方、摂りすぎて病気になるのは精製塩の方であって、微量ミネラルの多い自然塩は実は体によいとされています。 塩分不足に陥ると、疲労感や食欲不振といった症状が起こり、便秘、立ちくらみなどの症状はマグネシウム不足に関係があるといわれています。...
添加物のおはなし
こんにちは。 いつもブログを見てくださってありがとうございます。 兵庫、新潟、北海道…… 今年に入ってから、鶏舎や牛舎の焼失がニュースで目立つようになってきました。 いのちが、食べものが減らされている......。とても痛ましいことですよね。 そんななか、世間では代替食品も注目されています。 代替食品とは、味や見た目を似せて、別の食材で作った加工食品です。 カニカマやマーガリンなども代替食品です。かつて、カニやバターなどは価格が高く高級品であったため、代用品としてカニカマやマーガリンが作られるようになりました。 最近では、ビーガンの方向けに大豆ミート(ソイミート) や豆乳(ソイミルク)も話題になっています。 体に優しく、おいしく健康でいられるのはすばらしいですね!^^ ところで、、、 普段何気なく買う食品、その裏にこんな表示を見たことがありませんか? クリケット サーキュラーフード レオバイト グラリス これらはすべて、あるひとつのものを指しています。 さて、なんでしょうか? その答えは、 ドライクリケット(乾燥コオロギ)...
添加物のおはなし
こんにちは。 いつもブログを見てくださってありがとうございます。 兵庫、新潟、北海道…… 今年に入ってから、鶏舎や牛舎の焼失がニュースで目立つようになってきました。 いのちが、食べものが減らされている......。とても痛ましいことですよね。 そんななか、世間では代替食品も注目されています。 代替食品とは、味や見た目を似せて、別の食材で作った加工食品です。 カニカマやマーガリンなども代替食品です。かつて、カニやバターなどは価格が高く高級品であったため、代用品としてカニカマやマーガリンが作られるようになりました。 最近では、ビーガンの方向けに大豆ミート(ソイミート) や豆乳(ソイミルク)も話題になっています。 体に優しく、おいしく健康でいられるのはすばらしいですね!^^ ところで、、、 普段何気なく買う食品、その裏にこんな表示を見たことがありませんか? クリケット サーキュラーフード レオバイト グラリス これらはすべて、あるひとつのものを指しています。 さて、なんでしょうか? その答えは、 ドライクリケット(乾燥コオロギ)...
北九州市訪問給食
こんにちは。 いつもコラムを読んでいただきありがとうございます^^新年度が始まりましたね。新しい環境には期待と不安がつきものだと思います。かくいう、わたしたち花かがみも4月から新しい試みをしています。それは……「訪問給食」!! 聞き慣れない方もいるかもしれませんね。訪問給食とは、栄養管理・改善が必要な独居の高齢者さん、重度障害をおもちの方に、栄養バランスのとれた食事をお届けすることです。食事を通しての自立支援や、安否の確認を目的としています。 利用内容は月~金曜までの週5日以内、1日1食(昼食又は夕食)利用対象者は市内在住であり、下記に当てはまる方で栄養管理・改善が必要な人です。(1)65歳以上のひとり暮らし(2)ひとり暮らしで重度障害をもつ人(3)上記に準じる世帯(高齢者のみの世帯など) 花かがみの対応エリアは小倉北区、小倉南区、門司区、栄養管理は1食あたり500~700kcal、塩分週平均2.5グラム未満を標準としています。おいしさ・栄養・さらに驚くべきはその価格✨対象者さんの費用(自己負担額)は1食なんと500円!!花かがみの夕食弁当は通常1食あたり650円。もしも平日毎日1回、月に22日ご利用されるとしたら150円×22=3300円お安くなります。1年にすると39600円の差です!! ちなみに訪問給食は誰でもできるものではなく、審査を合格し契約を締結した事業者のみです。北九州エリア11社のうち1つがわたしたち花かがみなのです🌸 選んでいただけたことに感謝し、栄養・愛情たっぷりのお食事をこれからもお届けしていきます。みなさんの新生活が、健康で幸せなものでありますように。
北九州市訪問給食
こんにちは。 いつもコラムを読んでいただきありがとうございます^^新年度が始まりましたね。新しい環境には期待と不安がつきものだと思います。かくいう、わたしたち花かがみも4月から新しい試みをしています。それは……「訪問給食」!! 聞き慣れない方もいるかもしれませんね。訪問給食とは、栄養管理・改善が必要な独居の高齢者さん、重度障害をおもちの方に、栄養バランスのとれた食事をお届けすることです。食事を通しての自立支援や、安否の確認を目的としています。 利用内容は月~金曜までの週5日以内、1日1食(昼食又は夕食)利用対象者は市内在住であり、下記に当てはまる方で栄養管理・改善が必要な人です。(1)65歳以上のひとり暮らし(2)ひとり暮らしで重度障害をもつ人(3)上記に準じる世帯(高齢者のみの世帯など) 花かがみの対応エリアは小倉北区、小倉南区、門司区、栄養管理は1食あたり500~700kcal、塩分週平均2.5グラム未満を標準としています。おいしさ・栄養・さらに驚くべきはその価格✨対象者さんの費用(自己負担額)は1食なんと500円!!花かがみの夕食弁当は通常1食あたり650円。もしも平日毎日1回、月に22日ご利用されるとしたら150円×22=3300円お安くなります。1年にすると39600円の差です!! ちなみに訪問給食は誰でもできるものではなく、審査を合格し契約を締結した事業者のみです。北九州エリア11社のうち1つがわたしたち花かがみなのです🌸 選んでいただけたことに感謝し、栄養・愛情たっぷりのお食事をこれからもお届けしていきます。みなさんの新生活が、健康で幸せなものでありますように。